首页

玫瑰夫人女王

时间:2025-05-31 03:47:04 作者:中新健康丨“烫碗”之争背后,更应关注舌尖上的安全 浏览量:99356

  中新网北京5月30日电(记者 张尼)近日,“教授称对烫碗习惯恶心”话题登上热搜,引发讨论。外出就餐到底用不用烫碗?这看似是一场个人习惯的争论,但背后引发的餐饮卫生问题思考更应关注。

  烫碗习惯引发争论

  近日,有网友指出,管理学家汪中求发布视频称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”,该言论引起网友热议。

  对于烫碗这一习惯,网友中有支持者,也有反对者。

  支持者认为,烫碗源于广东茶文化,是一种文化传承,从卫生角度看,烫碗也可以起到清洗清洁剂残留、灰尘等作用;反对者则强调,几秒钟的过热水达不到杀菌效果,纯属“心理安慰”。

  5月27日,汪中求发布视频回应争议,称被歪曲事实,断章取义。他表示,说“恶心”是为了引起社会对提高餐饮行业服务标准的关注,有人恶意把其中一段内容拿出来传播,挑起某个区域对风俗文化的反击。

  烫碗是否有用?

  那么烫碗究竟有没有用?

  首先来看国家标准,根据GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中的规定,餐具中的主要微生物检测项目为大肠菌群和沙门氏菌,均为不得检出。此外,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)也不得检出。

  如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等,当被沙门氏菌感染后也会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,威胁人体健康。

  这些细菌是否能被“烫死”?

  据“科普中国”公众号发布的内容,如果想要消灭大肠杆菌,需要满足温度在75℃ 以上,时间达1分钟这个条件,才可将其杀死。

  沙门氏菌不耐热,100℃下加热会立即死亡。如果加热温度偏低,则需延长加热时间,当温度在70℃时,需持续加热5分钟,如果仅有60℃ 时,则需要15分钟才会将沙门氏菌消灭。

  因此,如果能保证是刚烧开的100℃热水长时间冲烫餐具,能够起到一定杀菌效果,但是多数情况下,餐馆中提供的热水不能满足温度的要求,冲洗时间也不足,这种情况下则难有明显杀菌效果,只能起到简单冲洗作用。

  烫碗折射餐饮卫生担忧

  回到争论话题本身,虽然烫碗看似只是个人习惯,但这个动作背后有时也体现出公众对餐饮卫生的不信任。

  近年来,各地市场监管部门的抽查中,餐(饮)具抽检不合格现象时有发生。

  例如,就在近日,海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检421批次,检出8批次样品不合格。其中,海口六点半餐饮有限公司消毒的水杯,其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定,此外该公司消毒的菜碟,其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)亦不符合食品安全国家标准规定。

  2024年7月,北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告(2024年第40期)显示,北京盛京粤餐饮管理有限公司的饭碗、炖肉碗大肠菌群检验结果为“检出/50cm²”,标准规定为不得检出。

  因此,要想保障公众在外就餐的食品安全,除了消费者自身需挑选正规餐厅外,更重要的是监管部门加大对餐饮行业的监督执法力度,餐饮企业严格落实食品安全标准,提升餐饮具消毒等卫生服务水平,从源头上杜绝食品安全隐患。(完)

展开全文
相关文章
中国香港现代五项总会广州训练基地揭牌

由曾获奥斯卡最佳原创剧本奖提名的英国电影人亚历克斯·加兰自编自导的《内战》,自12日上映以来蝉联北美单日票房冠军,并以约2571万美元首映周末成绩称雄北美周末票房排行榜。目前主要电影网站对其评价为IMDb评分7.7、MTC评分77、烂番茄新鲜度83%(247评),CinemaScore打分为B-。

琶洲港澳客运口岸运行一周年 进出境旅客超11.7万人次

市场监管总局副局长柳军表示,《条例》坚持问题导向、系统观念,重点在细化经营者义务、强化国家保护、完善争议解决等方面作出了一系列的规定,我们总结了一下,有五个方面的亮点。一是以人为本。全面加大了对消费者安全权、知情权、自主选择权、公平交易权、安宁权、个人信息等保护力度,既是权利保障,也是行动指南。二是统领各方。作为基础性的、综合性的一般法,各领域的经营行为都要遵循其规定;作为倾斜保护消费者的特殊法,各行业的规章制度都要符合其精神。三是与时俱进。对预付式消费、直播带货、“一老一小”“霸王条款”“刷单炒信”“大数据杀熟”、自动续费、强制搭售等新领域新问题,作出了专门的规定。四是关口前移。完善消费纠纷先行和解、行政调解、多元化解等机制,把更多纠纷化解在源头、消灭在萌芽状态。五是社会共治。强化社会监督和信用约束,更好发挥消费者以及消协组织的作用,同时明确反对滥用权利、恶意维权。《条例》的出台将更好支持消费者依法维权,更好指引经营者依法经营,更好推动消费市场繁荣发展。

杭州亚运会闭幕式于8日在杭州奥体中心体育场举行

宣讲过程中,法官与学生们积极互动,通过图文并茂的形式,深入浅出地讲解了校园欺凌的常见形式、危害后果和应对措施,呼吁同学们向校园暴力说“不”,一时引发学生们热烈讨论。课后,为增进学生们对本堂课的理解,通过课后小提问环节,检验课堂收获,学生们都踊跃回答提问,学习氛围浓厚。

李家超:春节假期访港旅客逾143万人次 香港酒店入住率超八成

同时,宁夏聚焦循环水利用瓶颈,疏通中水回用“梗阻”。推动数字产业化和产业数字化,建设智能工厂和数字化车间34家,以数字经济赋能企业用水智能化。统筹开发区改革、风险降级、低成本改造等工作,支持开发区完善供水及污水处理基础设施建设,推动9个工业园区开展循环化改造,支持园区低成本化改造资金1.8亿元。

中国首个普氏原羚特护区:成群“出游”惬意觅食

一是夯实技术策源基础。未来产业的技术策源要立足于高水平科技自立自强,充分发挥科学家、企业家两个主体积极性,探索“科学家+企业家”的科技协同创新机制,推进“企业家出题、科学家答题”“科学家给技术、企业家用技术”的联动模式,既要沿着“基础理论创新—工程技术创新—产品开发设计—商品产业转化”的路径,从理论突破开始,相继把基础理论变成工程图纸、实验室样品、小试中试产品再到大规模产业化的商品,又要沿着“巨大潜在市场需求—关键核心技术攻关—产品开发设计—商品产业转化”的路径,让市场需求倒逼技术攻关进而催生未来产业。

相关资讯
热门资讯
链接文字